Receta: Albondigas Con Jitomate Fáciles Y Rápidas

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 Ingredientes

🥑 500 gramos de carne molida (puede ser de res, cerdo o una mezcla)
 🥑 1/2 taza de pan rallado
 🥑 1/4 de taza de leche
 🥑 1 huevo
 🥑 1 cebolla pequeña, picada finamente
 🥑 2 dientes de ajo, picados finamente
 🥑 1/4 de taza de perejil fresco, picado
 🥑 sal y pimienta al gusto
 🥑 2 cucharadas de aceite vegetal
 🥑 1 lata grande (400 gramos) de jitomates pelados
 🥑 1 taza de caldo de pollo o agua
 🥑 1 hoja de laurel
 🥑 opcional: chile en polvo, comino u otras especias al gusto.
 

Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!

 

🍚 En un tazón grande, mezcla la carne molida, el pan rallado, la leche, el huevo, la cebolla, el ajo, el perejil, sal y pimienta. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea.
🍚 Forma albóndigas del tamaño deseado con la mezcla de carne y reserva.
🍚 Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas y cocina hasta que estén doradas por todos lados. Retira las albóndigas de la olla y reserva.
🍚 En la misma olla, agrega los jitomates pelados y aplástalos con una cuchara de madera para obtener una salsa.
🍚 Agrega el caldo de pollo o agua y la hoja de laurel. Si deseas, puedes sazonar la salsa con chile en polvo, comino u otras especias al gusto.
🍚 Regresa las albóndigas a la olla con la salsa de jitomate.
🍚 Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina durante unos 20-30 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas por completo y la salsa haya espesado ligeramente.
🍚 Sirve las albóndigas en jitomate calientes acompañadas de arroz blanco, pasta o pan. También puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima para decorar.

¡Lista para disfrutar!

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