Receta: Berenjenas Con Pasta De Tomate Fácil Y Rápida
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Ingredientes
350 g Tomate 2 Cebolla 3 Diente de ajo 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de sal 2 cucharadita de pimientas cayena 30 ml aceite de oliva virgen extra Pimienta negra molida Albahaca fresca.Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!
1.-Precalienta el horno a 200ºC. Mientras, corta las berenjenas a lo largo por la mitad y, después, en rodajas con forma de media luna. Colócalas en una charola y hornéalas durante 25 minutos, hasta que estén tiernas, pero no pastosas.
2.- Tritura el tomate, la cebolla y el ajo pelados y picados gruesos, el azúcar, la sal y las pimientas cayena molidas (o dos o tres cayenas), junto a 60 ml de agua. Debes obtener una pasta no demasiado espesa. Aderézala al gusto con pimienta negra.
3.- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cuece la pasta de tomate hasta que espese, lo que te llevará en torno a 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
4.- Cuando estén listas las berenjenas y la pasta, sencillamente coloca las berenjenas en una fuente y cubre estas con la pasta de tomate. Adorna el plato con albahaca fresca picada, que le da un toque de frescor.
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