Receta: Caldo De Mariscos Con Mejillones Fácil Y Rápido
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Ingredientes
🥕200 g de bacalao fresco, en cubos
🥕200 g de camarones pelados y desvenados
🥕500 g de mejillones chilenos (limpios)
🥕1/2 cebolla blanca (picada)
🥕2 dientes de ajo (picados)
🥕1 zanahoria (en rodajas delgadas)
🥕1 calabacita (en cubos)
🥕1 papa mediana (en cubos pequeños)
🥕1 jitomate grande maduro (picado)
🥕1 chile guajillo (opcional, sin semillas y remojado)
🥕1 cucharada de aceite de oliva
🥕4 tazas de caldo de pescado o agua con cubito
🥕Sal y pimienta al gusto
🥕Jugo de 1/2 limón
🥕1 aguacate maduro, en cubos
🥕Cilantro fresco para decorar
Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!
🍲Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite de oliva en una olla grande, hasta que estén transparentes.
🍲Agrega el tomate, la zanahoria, la papa y el chile guajillo. Cocina por 3-4 minutos.
🍲Incorpora el caldo de pescado, sal y pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego medio por 10-12 minutos, hasta que las papas estén suaves.
🍲Añade el bacalao y los camarones. Cocina por 5 minutos.
🍲Agrega los mejillones, tapa la olla y cocina de 5 a 7 minutos, hasta que se abran. Desecha los que no se abran.
🍲Justo antes de servir, añade la calabacita (se cocina rápido) y el jugo de limón.
🍲Sirve el caldo caliente en tazones hondos. Añade cubos de aguacate por encima y decora con cilantro fresco.
🍲Acompaña con gajos de limón y, si deseas, pan crujiente o tortillas calientes.
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