¡Prepara Encacahuatado De Pollo y sorprende a todos con algo delicioso!

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 Ingredientes

500 gramos de pollo (puedes usar muslos, pechugas o una combinación)

1 taza de cacahuates sin sal

2 tomates rojos, picados

1 cebolla blanca, picada

2 dientes de ajo, picados

2 chiles secos (como chiles guajillo o chiles anchos), sin semillas y remojados en agua caliente

1 taza de caldo de pollo

2 cucharadas de aceite vegetal

sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!

En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.

Agrega los tomates y los chiles secos a la sartén. Cocina por unos minutos más, hasta que los tomates estén suaves.

Retira la mezcla de la sartén y transfiere a una licuadora o procesadora de alimentos. Agrega los cacahuates y el caldo de pollo. Licua hasta obtener una salsa suave.

Vuelve a poner la salsa en la sartén y calienta a fuego medio-bajo. Agrega el pollo y cocina hasta que esté tierno y cocido por completo. Esto tomará aproximadamente 15-20 minutos.

Prueba la salsa y sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve el encacahuatado caliente en platos individuales. Puedes acompañar con arroz y tortillas calientes.

¡Lista para disfrutar!

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