Receta: Estofado De Verdura Fácil Y Rápido
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Ingredientes
1 calabaza grande, cortada en cubos 2 zanahorias, cortadas en rodajas 1 cebolla, picada 2 dientes de ajo, picados 1 pimiento rojo, cortado en tiras 1 pimiento verde, cortado en tiras 1 lata de tomate triturado (400g) 1 taza de caldo de verduras sal y pimienta al gusto aceite de oliva perejil fresco picado (opcional).Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados. Añade los pimientos y las zanahorias, y cocina por unos minutos. Agrega la calabaza y cocina por unos minutos más. Vierte el tomate triturado y el caldo de verduras. Deja cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco si lo deseas.¡Lista para disfrutar!
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