Receta: Cochinita Pibil Con Piña Fácil Y Rápida
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Ingredientes
1 kg de carne de cerdo 1 cebolla morada grande, cortada en rodajas 3 dientes de ajo, picados 1 taza de jugo de naranja ½ taza de vinagre blanco 3 cucharadas de achiote en pasta 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de orégano 1 hoja de laurel sal al gusto pimienta negra al gusto 1 taza de piña cortada en cubitos tortillas de maíz para servir cebolla morada encurtida y cilantro para acompañar (opcional)Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!
Corta la carne de cerdo en trozos medianos y colócala en un recipiente grande. En un tazón aparte, mezcla la cebolla morada, el ajo, el jugo de naranja agria, el vinagre, el achiote, el comino, el orégano, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Vierte la mezcla sobre la carne y asegúrate de que todos los trozos estén bien cubiertos. Cubre el recipiente con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche. Añade la piña cortada en cubos a la marinada, mezclando bien para integrarla. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca la carne, la marinada y la piña en una bandeja para horno y cubre con papel aluminio. Hornea durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor. Retira del horno y desmenuza la carne con un tenedor. Sirve la cochinita pibil caliente en tortillas de maíz, acompañada de cebolla morada encurtida y cilantro si lo deseas.¡Lista para disfrutar!
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