¡Prepara Mini Pizzas De Berenjena y sorprende a todos con algo delicioso!

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 Ingredientes

1 berenjena grande

4-6 cucharadas de salsa de tomate

100 g de queso mozzarella rallado (puede ser bajo en grasa)

Aceitunas

Orégano y albahaca al gusto

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!

Lava y corta la berenjena en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

Coloca las rodajas en un colador, espolvorea con un poco de sal y deja reposar 15 minutos para quitar el exceso de agua.

Luego sécalas con papel absorbente.

Precalienta el horno a 200°C.

Coloca las rodajas en una bandeja con papel para hornear, pincela un poco de aceite de oliva y hornea 10 minutos.

Retira las berenjenas del horno y coloca sobre cada rodaja una cucharadita de salsa de tomate, un poco de queso mozzarella, aceitunas, y espolvorea orégano y albahaca.

Hornea nuevamente 8-10 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.

Retira del horno, deja enfriar 1-2 minutos y sirve tus mini pizzas de berenjena como snack, entrada o comida ligera.

 

¡Lista para disfrutar!

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