¡Prepara Mole de Olla y sorprende a todos con algo delicioso!

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 Ingredientes

500 g de carne de res (costilla, chambarete y espinazo)

3 elotes cortados en trozos

2 chayotes cortados en cubos

2 zanahorias cortadas en rodajas

2 calabacitas cortadas en rodajas

2 papas cortadas en cubos

1 manojo de ejotes

2 dientes de ajo

1 cebolla

2 tomates

2 chiles anchos

2 chiles guajillos

1/2 taza de garbanzos cocidos

1 rama de epazote

sal al gusto

Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!

Cuece la carne de res en una olla grande con suficiente agua, sal, la cebolla y los dientes de ajo durante 1 hora o hasta que esté tierna.

Mientras la carne se cuece, tuesta los chiles anchos y guajillos, retira las semillas y remójalos en agua caliente.

Licúa los chiles con los tomates y un poco del agua en la que se remojaron hasta obtener una salsa.

Cuela la salsa y agrégala a la olla con la carne.

Añade los elotes y los garbanzos cocidos, y cocina por 10 minutos.

Incorpora las zanahorias, chayotes, papas y ejotes. Cocina por 10 minutos más.

Finalmente, agrega las calabacitas y la rama de epazote. Cocina por otros 5-7 minutos o hasta que todas las verduras estén cocidas.

Rectifica la sal y sirve caliente. Disfruta de tu mole de olla.

¡Lista para disfrutar!

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