Receta: Pan De Muerto Bajo En Azúcar Fácil Y Rápido
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Ingredientes
🦴 2 tazas de leche descremada
🦴 ¼ taza de aceite de coco virgen
🦴 ¼ taza de yogur griego entero/sin azúcar
🦴 4½ cucharaditas de levadura seca instantánea.
🦴 2½ tazas de harina de trigo integral fina
🦴 ½ cucharadita de sal marina o sal rosada.
🦴 1 cucharada de ralladura de naranja fresca.
🦴 1 cucharadita de agua de azahar o extracto de vainilla natural.
🦴 1-2 cucharadas de aceite de coco derretido
🦴 3 cucharadas de fruta del monje
🦴 Canela en polvo
Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!
🍴 Calienta la leche descremada junto con una cucharada de endulzante a temperatura tibia (35 °C).
🍴 Agrega la levadura y deja reposar 5-7 minutos hasta que haga espuma.
🍴 En un tazón de batidora, integra la harina de trigo integral, el endulzante, la sal y la ralladura de naranja.
🍴 Agrega la leche con levadura, el aceite de coco/aguacate, el puré de manzana (o yogur) y la vainilla/azahar.
🍴 Bate con el gancho para masa a velocidad baja-media durante 10 a 12 minutos.
🍴 Si la masa se siente algo reseca por la harina integral, puedes añadir 1 o 2 cucharadas extra de leche tibia.
🍴 Pasa la masa a un tazón ligeramente pincelado con aceite, cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar tibio durante 1 hora.
🍴 Enharina ligeramente tus manos.
🍴 Separa una pequeña porción para la bolita superior y las tiras de "huesitos".
🍴 Forma una bola grande bien boleada con el resto y colócala en una charola con papel para hornear.
🍴 Modela las tiras y la bolita e intégralas en la parte superior.
🍴 Deja reposar por 20 a 30 minutos mientras precalientas el horno a 175 °C.
🍴 Hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que la superficie se vea dorada y al darle un suave golpe en la base suene hueco.
🍴 Saca del horno.
🍴 Barniza inmediatamente con el aceite de coco derretido y espolvorea generosamente con la mezcla de fruta del monje y canela.
🍴 Dejar enfriar sobre una rejilla
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