🍴 Precalienta tu horno a 200 °C (400 °F)
🍴 En un recipiente, marina la arrachera con el aceite, la salsa tipo inglesa y el sazonador líquido. 
🍴 Reserva en el refrigerador mientras preparas lo demás. 
🍴 A cada papa, añade un poco de aceite, sal y pimienta
🍴 Envuélvelas en papel aluminio y colócalas en una charola para horno. 
🍴 Hornea a 200 °C por 1 hora (o hasta que al enterrar un cuchillo se sientan suaves). 
🍴 Mientras las papas están en el horno, calienta un sartén o comal a fuego medio-alto.
🍴 Cocina la chistorra en el sartén hasta que esté bien dorada. 
🍴 Retira y pica.
🍴 En el mismo sartén bien caliente, sella la arrachera de 4 a 6 minutos por lado para lograr un buen dorado por fuera. 
🍴 Retira, deja reposar un par de minutos y pícala en cubos pequeños.
🍴 Calienta un poco de aceite en un sartén pequeño y fríe la cebolla hasta que esté transparente. 
🍴 Añade el ajo, el chile, la salsa tipo inglesa y el sazonador líquido 
🍴 Cocina por 5 minutos a fuego bajo. 
🍴 Retira del fuego y licúa esta mezcla con la media crema junto al perejil.
🍴 Retira las papas con cuidado del horno, abre el aluminio y ahueca el centro con una cuchara.
🍴 Mezcla el relleno de papa que retiraste con la arrachera y la chistorra picadas.
🍴 Rellena las papas con esta mezcla y cubre con bastante queso.
🍴 Regresa las papas al horno (puedes encender la función Broil o gratinador superior si tu horno la tiene) durante 5 a 8 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y ligeramente dorado.
🍴 Sirve las papas bien calientes, báñalas con el dip y decora con perejil picado.