Receta: Rissoto De Calabaza Bajo En Grasa Fácil Y Rápido
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Ingredientes
🎃 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
🎃 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
🎃 2 cucharaditas de salvia fresca picada, y hojas para servir
🎃 1/2 cebolla picada
🎃 1/4 cucharadita de sal
🎃 225 g de arroz integral
🎃 1 taza de vino blanco seco
🎃 1 l de caldo de verduras, calentado
🎃 1/2 taza de puré de calabaza
🎃 1 cucharada de aceite de coco
🎃 Queso ricotta
Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!
🍴 En una sartén grande calienta el aceite.
🍴 Cocina la nuez moscada con 1 cucharada de aceite de oliva, revolviendo, hasta que estén aromáticas, unos 30 segundos.
🍴 Agrega la cebolla y sazona con sal.
🍴 Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que esté suave y traslúcido, de 6 a 8 minutos.
🍴 Agrega el arroz y revuelve hasta que empiece a tostarse, 1 minuto.
🍴 Agrega el vino y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se evapore casi por completo, de 2 a 3 minutos.
🍴 Baja el fuego.
🍴 Sirve 3/4 taza de caldo sobre el arroz y cocina, revolviendo ocasionalmente, dejando que el arroz hierva a fuego lento.
🍴 Una vez que el arroz casi absorba el caldo, repite en tandas con el caldo restante hasta que el arroz esté tierno y bien cocido y el risotto esté viscoso, de 25 a 30 minutos.
🍴 Incorpora el puré de calabaza, el aceite de coco mantequilla y 1 cucharadita de aceite de oliva.
🍴 Cocina, revolviendo, hasta que esté completamente caliente, unos 5 minutos.
🍴 Divide el risotto en tazones.
🍴 Cubre con el queso ricotta y listo
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