🥬 Preparar los ingredientes:
 
🥬 Lava bien el poro y córtalo en rodajas finas.
 
🥬 Lava y pela la papa y la zanahoria, luego córtalas en cubos pequeños.
 
🥬 Lava las acelgas y córtalas en trozos.
 
🥬 Corta la pechuga de pollo en cubos.

 
🥬 Saltear el pollo:
 
🥬 En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
 
🥬 Agrega los cubos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados.
🥬 Retira el pollo y reserva.

 
🥬 Sofreír verduras:
 
🥬 En la misma olla, añade el diente de ajo picado y el poro.
 
🥬 Sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.
 
🥬 Añadir otras verduras:
 
🥬 Agrega la zanahoria y la papa.
 
🥬 Sofríe durante unos minutos.

 
🥬 Cocinar la sopa:
 
🥬 Vuelve a añadir el pollo a la olla y agrega el caldo de pollo (o agua).
 
🥬 Lleva a ebullición.
 
🥬 Reduce el fuego y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

 
🥬 Incorporar acelgas:
 
🥬 Añade las acelgas a la sopa y cocina por unos 5 minutos más, hasta que estén tiernas.
 
🥬 Sazonar:
 
🥬 Prueba la sopa y añade sal y pimienta al gusto.
 
🥬 Servir:
 
🥬 Sirve caliente.
 
🥬 Si lo deseas, añade un chorrito de jugo de limón y espolvorea un poco de queso rallado por encima.