¡Prepara Sopa De Tortilla Sin Lácteos y sorprende a todos con algo delicioso!

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 Ingredientes

5 tortillas de maíz (de preferencia duritas o del día anterior)

2 jitomates maduros

2 chiles pasilla secos

1 diente de ajo

¼ de cebolla

1 litro de caldo de pollo (o agua con consomé)

Aceite vegetal

Sal al gusto

Aguacate en rebanadas

Tofu firme en cubitos (en lugar de queso)

Crema vegetal (de soya, avena o coco)

Levadura nutricional espolvoreada (para un toque tipo queso)

Chicharrón en trozos

Limón

Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!

 

Corta las tortillas en tiras delgadas, fríelas en aceite caliente hasta que queden doraditas y crujientes.

Escúrrelas en papel absorbente.

Retira las semillas y venas de los chiles pasilla, tuéstalos ligeramente y luego remójalos en agua caliente 5 minutos.

Licúa jitomates, cebolla, ajo y chiles remojados con un poco de caldo.

Cuela la mezcla.

En una olla sofríe la mezcla licuada hasta que cambie de color, agrega el resto del caldo y hierve 10-15 minutos.

Rectifica de sal.

En un plato hondo coloca tiras de tortilla frita, cubre con el caldo caliente y acompaña con aguacate, tofu en cubitos, crema vegetal, levadura nutricional, chicharrón y un chorrito de limón.

 

¡Lista para disfrutar!

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