¡Prepara Stroganoff Vegetariano y sorprende a todos con algo delicioso!

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 Ingredientes

1 cebolla mediana, picada en trozos pequeños

2 dientes de ajo, picados finamente

300 g de champiñones (pueden ser portobello, cremini o los que tengas)

1/2 pimiento rojo en tiras (opcional, pero le da un toque dulce)

1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva

1 taza de crema agria (puedes usar yogur griego o crema de coco para versión vegana)

1 cucharada de mostaza Dijon

1 cucharadita de paprika

1/4 taza de vino blanco (opcional, pero realza el sabor)

200 g de pasta cocida (fetuccini, espagueti o tu favorita)

Sal y pimienta al gusto

Perejil fresco picado para decorar

Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!

 

Saltear la base. 

En un sartén grande, derrite la mantequilla o calienta el aceite a fuego medio.

Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente.

Añade el ajo y cocina unos segundos hasta que suelte su aroma.

Cocinar los vegetales. 

Agrega los champiñones y el pimiento.

Cocina hasta que los champiñones suelten su jugo y se doren un poco.

Sazona con sal, pimienta y paprika.

Dar cremosidad. 

Vierte el vino blanco (si usas) y deja reducir unos minutos.

Añade la mostaza y la crema agria (o yogur/crema de coco).

Cocina a fuego bajo por 5 minutos, mezclando bien hasta que todo esté cremoso.

Mezclar con la pasta.

Agrega la pasta cocida y mezcla bien para que se impregne de la salsa.

Servir y disfrutar.

Decora con perejil fresco y, si quieres, un toque extra de paprika.

 

¡Lista para disfrutar!

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