Receta: Enchiladas Potosinas Fáciles Y Rápidas
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Ingredientes
12 tortillas de maíz pequeñas 1 taza de salsa de chile rojo (puede ser preparada con chiles guajillo y chiles anchos) 1/2 cebolla finamente picada 1 diente de ajo 2 cucharadas de aceite vegetal Sal al gustoPara acompañar:
Lechuga picada Crema al gusto Rodajas de aguacate Cebolla en rodajas Salsa al gustoPreparación paso a paso ¡fácil y rápido!
Preparar la salsa de chile rojo: Desvena y remoja los chiles guajillo y anchos en agua caliente hasta que estén suaves. Licúa los chiles con un poco de agua de remojo, la cebolla, el ajo y una pizca de sal hasta obtener una salsa suave. Preparar las tortillas: En un tazón, mezcla la salsa de chile rojo con el queso fresco desmenuzado. Pasa cada tortilla por la salsa, asegurándote de que quede bien impregnada.Cocinar las enchiladas:
Calienta una sartén grande a fuego medio con un poco de aceite vegetal. Fríe las tortillas una por una hasta que estén ligeramente crujientes y bien cocidas, aproximadamente 1-2 minutos por lado.Rellenar y servir:
Coloca un poco de la mezcla de queso en cada tortilla y dóblalas por la mitad. Sirve las enchiladas potosinas acompañadas de lechuga picada, crema, rodajas de aguacate, cebolla y salsa al gusto.¡Lista para disfrutar!
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