¡Prepara Jitomate Relleno De Calabacitas y sorprende a todos con algo delicioso! 

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 Ingredientes

4 jitomates

4 calabacitas italianas grandes

250 g de queso fresco (tipo canasto)

1/4 de cebolla (picada)

1 diente de ajo (picado)

2 hojas de laurel

1 cucharada de aceite de maíz

Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!

 

Preparar los jitomates:

Corta la parte superior de los jitomates y vacíalos con cuidado, reservando la pulpa.

Cocinar las calabacitas:

En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Agrega las calabacitas cortadas en cubos y cocina hasta que estén tiernas.

Mezclar el relleno:

Añade la pulpa de jitomate que reservaste y el queso fresco desmenuzado a la mezcla de calabacitas.

Agrega sal, pimienta y las hojas de laurel.

Cocina por unos minutos más hasta que todo esté bien integrado.

Rellenar los jitomates:

Rellena cada jitomate con la mezcla de calabacitas y queso.

Hornear:

Coloca los jitomates rellenos en una bandeja para hornear y hornea a 180°C durante unos 15-20 minutos, o hasta que los jitomates estén tiernos.

Servir:

Retira del horno y disfruta caliente.

Puedes acompañarlos con una ensalada fresca o arroz.

 

¡Lista para disfrutar!

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