Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!

Preparar la mezcla de leche:

En un tazón grande, mezcla la leche evaporada y la leche condensada.

Bate bien hasta que estén completamente integradas.

Hacer el puré de zarzamoras:

En una licuadora, coloca las zarzamoras, el agua y el azúcar (si decides usarlo).

Licúa hasta obtener un puré suave.

Combinar:

Agrega el puré de zarzamoras a la mezcla de leches y mezcla bien.

Si deseas, añade el jugo de limón para un toque extra de frescura.

Montar la carlota:

En un molde rectangular, coloca una capa de galletas Marías en el fondo.

Vierte una parte de la mezcla de zarzamoras sobre las galletas.

Repite el proceso alternando capas de galletas y mezcla hasta llenar el molde, terminando con la mezcla de zarzamoras en la parte superior.

Refrigerar:

Cubre el molde con plástico adherente y refrigera por al menos 4 horas o hasta que esté firme.

Servir:

Desmolda con cuidado y decora con algunas zarzamoras frescas antes de servir.

Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!

Calentar el caldo:

En una olla, calienta el caldo de camarones y langosta a fuego lento.

Agrega las hebras de azafrán para que se infusionen.

Sofreír:

En otra sartén, calienta el aceite de oliva.

Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes.

Agregar el arroz:

Incorpora el arroz arborio y revuelve durante un par de minutos hasta que esté ligeramente tostado.

Añadir el vino:

Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore casi por completo.

Cocinar el risotto:

Agrega un cucharón del caldo caliente al arroz y revuelve.

Continúa añadiendo caldo poco a poco, permitiendo que el arroz absorba el líquido antes de añadir más.

Este proceso tomará unos 18-20 minutos.

Incorporar los camarones y las flores:

Cuando el arroz esté casi listo, añade los camarones y las flores de calabaza.

Cocina por unos 5 minutos más, hasta que los camarones estén rosados y cocidos.

Finalizar:

Retira del fuego y mezcla el queso parmesano.

Ajusta la sal al gusto.

Servir:

Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.

Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!

Macerar las moras:

Mezcla las moras con el jugo de limón y la miel.

Déjalas reposar 10 minutos.

Batir la crema:

En un bowl, bate la crema con la ralladura de limón hasta que forme picos suaves.

Incorporar el vino (opcional):

Añade el vino blanco o la sidra y mezcla con movimientos envolventes.

Armar el postre:

En copas, coloca una capa de moras y cubre con la crema batida.

Refrigera:

Deja enfriar al menos 30 minutos antes de servir.

Decora con menta y más moras.

Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!

Preparar la masa:

Mezcla la masa con la sal y la manteca (si usas).

Agrega agua poco a poco hasta obtener una textura suave y manejable, que no se pegue a las manos.

Formar las tetelas:

Divide la masa en bolitas del tamaño de una mandarina.

Extiende cada bolita en una tortilla de aproximadamente 12 cm de diámetro.

Coloca una cucharada de frijoles refritos en el centro y, si deseas, un poco de queso y epazote.

Dobla en forma de triángulo presionando los bordes para sellarlas.

Cocinar:

Calienta un comal a fuego medio.

Cocina las tetelas de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y bien cocidas.

Servir:

Acompaña con crema, queso rallado y salsa al gusto.

Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para panqué con un poco de aceite de coco o usa papel encerado.

Mezcla los ingredientes secos (harina, matcha, polvo para hornear, bicarbonato y sal) en un tazón grande.

En otro tazón, bate los huevos y agrega la miel, vainilla, yogurt, aceite de coco y leche.

Mezcla bien hasta que esté homogéneo.

Incorpora los ingredientes secos poco a poco a los húmedos, mezclando con movimientos envolventes.

Añade los frutos rojos y, si deseas, la chía o linaza.

Mezcla suavemente para no romper mucho las frutas.

Vierte la mezcla en el molde y hornea por 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Deja enfriar antes de desmoldar y cortar.

Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!

Prepara la mezcla cremosa.

Saca la parte espesa de la leche de coco y ponla en un bowl.

Agrégale la crema de coco, el azúcar, la vainilla y la canela.

Bate hasta que quede bien cremosito.

Empapa las galletas.

En un plato hondo, sirve el café fuerte.

Pasa rápido las galletas por el café, que absorban pero sin deshacerse.

Arma las capas.

En un refractario, pon una capa de galletas remojadas.

Encima, pon una buena capa de la mezcla cremosa.

Repite hasta que se acaben los ingredientes (como si fuera lasaña).

El toque final.

Espolvorea cacao en polvo por encima.

Mételo al refri al menos 2 horas (o toda la noche para que quede más rico).

¡A disfrutar!

Sírvelo frío y acompáñalo con un café o un chocolatito caliente.

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Precalienta el horno a 180 ºC.

En una olla con agua hirviendo, cocina los romeritos con sal durante 10 a 12 minutos. Escúrrelos y resérvalos.

En otra olla, cocina los nopales en agua con sal hasta que estén tiernos.

Escúrrelos y resérvalos.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade los camarones secos.

Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.

Agrega los romeritos, los nopales y las papas cambray a la sartén.

Mezcla bien.

En un tazón aparte, diluye el mole poblano con 1/2 taza de agua.

Vierte esta mezcla sobre los romeritos y mezcla todo bien.

Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se integren.

Transfiere la mezcla a una bandeja para hornear y hornea durante 15 minutos.

Decora con semillas de sésamo antes de servir.

Presentación:

Sirve los romeritos en un plato hondo, acompañados de arroz blanco o tortillas.

Este platillo no solo es delicioso, sino que también es perfecto para las celebraciones navideñas o cualquier ocasión especial.

Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!

Preparar la base:

Tritura las galletas hasta que queden como polvo.

Mezcla las galletas trituradas con un poco de mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.

Presiona esta mezcla en el fondo de un molde para pay y reserva.

Preparar el relleno:

En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave.

Agrega la leche condensada, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla y el jugo de naranja.

Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados y la mezcla sea cremosa.

Hornear:

Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas en el molde.

Hornea a 180°C durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que el centro esté firme.

Enfriar y servir:

Deja enfriar el pay a temperatura ambiente y luego refrigéralo por al menos 2 horas antes de servir.

Puedes decorar con un poco más de ralladura de naranja o con rodajas de naranja fresca.

Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!

 
Precalentamos el horno a 180º C.

Empezamos haciendo la masa, sino puedes comprar la masa ya hecha.

Estiramos la masa sobre una mesa con un poco de harina y cortamos en tiras de 1 cm. aproximadamente.

Con esas tiras envolvemos las salchichas, dejando un hueco que no servirá para la “cara”.

Decoramos a nuestro gusto. Colocamos nuestras momias sobre papel de hornear y en la bandeja del horno.

Horneamos a 200º C durante 13-15 minutos en la bandeja del medio con temperatura arriba, abajo y aire.

Sacamos, dejamos enfriar unos minutos, para que la masa se endurezca.

A la hora de servir las salchichas momias podemos hacer algún juego divertido con el ketchup, mostaza o mayonesa.

Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!

 
Precalentamos el horno a 180º C.

Empezamos haciendo la masa, sino puedes comprar la masa ya hecha.

Estiramos la masa sobre una mesa con un poco de harina y cortamos en tiras de 1 cm. aproximadamente.

Con esas tiras envolvemos las salchichas, dejando un hueco que no servirá para la “cara”.

Decoramos a nuestro gusto. Colocamos nuestras momias sobre papel de hornear y en la bandeja del horno.

Horneamos a 200º C durante 13-15 minutos en la bandeja del medio con temperatura arriba, abajo y aire.

Sacamos, dejamos enfriar unos minutos, para que la masa se endurezca.

A la hora de servir las salchichas momias podemos hacer algún juego divertido con el ketchup, mostaza o mayonesa.

Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!

 

Coloca el aceite en una olla grande a fuego alto. Cuando esté bien caliente, dora la carne con el tuétano.

Licua los jitomates con la cebolla, el ajo y los chiles en litro de agua. Cuando la carne esté bien dorada, agrega el caldillo y dos litros más de agua.

Añade la hoja de laurel y hierve a fuego medio durante una hora. Incorpora el elote y cuece por 30 minutos más. Agrega el resto de las verduras y cuécelas hasta que estén suaves. Salpimienta y retira la hoja de laurel para servir.

Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!

 
Para la salsa, licúa los chiles con el ajo, el comino, el clavo y la sal con un poco de agua del remojo de los chiles, es importante que quede espesa.

En un bowl mezcla los hongos con el pollo y la salsa; agrega el epazote, hojas de aguacate y hojas de laurel. Marina en refrigeración alrededor de 30 minutos.

En una sartén profunda coloca las hojas de plátano y la preparación anterior, agrega un poco de agua y cubre con mas hoja de plátano. Cocina durante 1 hora o hasta que esté bien cocido el pollo.

Retira de la cocción sirve con ensalada de nopales y disfruta.