Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!

 

Coloca el aceite en una olla grande a fuego alto. Cuando esté bien caliente, dora la carne con el tuétano.

Licua los jitomates con la cebolla, el ajo y los chiles en litro de agua. Cuando la carne esté bien dorada, agrega el caldillo y dos litros más de agua.

Añade la hoja de laurel y hierve a fuego medio durante una hora. Incorpora el elote y cuece por 30 minutos más. Agrega el resto de las verduras y cuécelas hasta que estén suaves. Salpimienta y retira la hoja de laurel para servir.

Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!

 
Para la salsa, licúa los chiles con el ajo, el comino, el clavo y la sal con un poco de agua del remojo de los chiles, es importante que quede espesa.

En un bowl mezcla los hongos con el pollo y la salsa; agrega el epazote, hojas de aguacate y hojas de laurel. Marina en refrigeración alrededor de 30 minutos.

En una sartén profunda coloca las hojas de plátano y la preparación anterior, agrega un poco de agua y cubre con mas hoja de plátano. Cocina durante 1 hora o hasta que esté bien cocido el pollo.

Retira de la cocción sirve con ensalada de nopales y disfruta.

Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!

 
Coce las zanahorias en agua y agregarles la cebolla y el diente de ajo.

Licúa las zanahorias con el caldo de pollo y reservar (sin la cebolla ni el ajo).

Realizar un roux (usa la ghee y después agregar la harina), pon también la leche y la zanahoria licuada y sazona con sal y pimienta. Y listo ¡A disfrutar!

Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!

 
Corta el pan de muerto en rebanadas de aproximadamente 1 cm. Utiliza un cuchillo de sierra.

Calienta una sartén a temperatura media, agrega la mantequilla y espera unos segundo a que se derrita, luego fríe las rebanadas de pan de muerto una por una hasta que estén doradas y crujientes por fuera (ambos lados). Reserva.

Coloca el piloncillo granulado, el agua, la canela, el anís estrella y la piel de naranja en una olla. Hierve por aproximadamente 10 minutos o hasta obtener una textura mielosa, semi-espesa. Retira del calor.

En un refractario o molde, coloca las rebanadas de pan de muerto fritas hasta formar una cama, agrega pasas y cacahuates. Repite la operación hasta terminar con el pan. Después vierte y distribuye bien la miel de piloncillo, de manera que alcance a mojar todo el pan.

Hornea a 180 °C por 15 min.

Retira del horno y ralla queso cotija encima, sirve y disfruta.

Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!

  Precalentar el horno a 180 grados por 10 minutos

Licuar el puré de calabaza, la leche condensada, los huevos, la vainilla, la canela y clavo en polvo.

Agregar la mezcla de la licuadora a la base para pay.

Hornear durante 35 a 40 minutos a 180 ºC.

Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!

 
En un bol se van añadiendo los ingredientes de la ensalada: un tomate cortado en dados, medio pepino troceado dejando un poquito de piel, media cebolla pelada y picada en trozos, aceitunas negras, queso feta troceado y un poco de orégano.

A parte, en un pequeño recipiente, preparamos una sencilla vinagreta para aliñar la ensalada en estas proporciones: una parte de vinagre de vino tinto, otras tres partes de aceite de oliva, un poquito de sal y un chorrito de miel para darle un punto dulce y contrarrestar la acidez del vinagre. Se mezcla la vinagreta y listo.

Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!

1.- Este platillo se puede servir en diferentes platos que la gente haga sus propias tostadas o se pueden servir ya montadas.

2.- Tomar una tostada y poner una cucharada de frijol sobre toda la tostada. Agregar un poco del pollo desmenuzado, la lechuga en tiras, el jitomate y el aguacate picado, una cucharada de queso y una cucharada de crema.

3.- Sirva con el pico de gallo por aparte para que cada quien se sirva el picante que desee.

Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!

1.- Ponemos en un bol la carne picada de pollo y salpimentamos. Después, quitamos la corteza a la rebanada de pan de molde y la añadimos al bol junto a la carne picada.

2.- Añadimos un chorro de leche. La miga y la leche, serán lo que les de esa cremosidad que queremos, al interior del nugget de pollo. Añadimos, si lo deseamos, el queso y mezclamos todo con ayuda de la mano o una cuchara, hasta que quede todo bien integrado.

3.- Después, se puede dejar reposar unos minutos en el refrigerador para que se compacte la masa.

4.- Ahora, con la mano, cogemos una pequeña porción de la masa, la aplastamos un poquito, dándole esa forma característica de nugget y la pasamos por harina, huevo y pan rallado (en ese orden).

5.- Las freímos en abundante aceite de oliva a fuego fuerte. Retiramos y dejamos reposar durante 1 minuto en papel absorbente.

Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!

1.- Pelamos los ajos y la cebolla y los cortamos pequeñitos.

2.- En una sartén grande ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofreímos los ajos primero. Cuando empiecen a dorarse ligeramente añadimos la cebolla picada, una pizca de sal y ponemos a fuego medio unos 10 min aproximadamente.

3.- Mientras tanto vamos cortando el 1/2 pimiento en cubos pequeños, y se lo añadimos. Continuamos a fuego hasta que el pimiento este blandito.

4.- Añadimos la carne molida, sazonamos con sal, pimienta y orégano, subimos el fuego al máximo para dorar la carne y la vamos removiendo hasta que esté cambie de color. Entonces añadimos el vino y seguimos removiendo hasta que se evapore todo el líquido.

5.- Vertemos el tomate triturado, mezclamos un poco y dejamos que se cocine un poco hasta que la carne cambie de color y reservamos.

6.- Precalentamos el horno a 200 ºC.

7.- Lavamos los pimientos y los secamos, cortamos la tapa haciendo una especie de cacerola, los sazonamos con sal y los rellenamos. Cerramos con las tapas que hemos quitado.

8.- Embadurnamos una charola con unas gotitas de aceite. Colocamos los pimientos y los metemos en el horno, que no queden muy pegados al grill para que no se quemen en exceso. Bajamos la temperatura a 180ºC y horneamos entre 30 y 40 min.

Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!

 
Ponemos a tostar los chiles y a asar el pimiento morrón

Tomamos los tomates y lo ponemos en agua caliente primero haciéndoles un corte en forma de cruz en la parte de arriba para que sea más fácil quitarle la piel.

Después de que estén tostados los chiles los ponemos dentro de una bolsa no dejándolo mucho tiempo para que no se sobrecosan y de este modo no se abran, luego estarán listos para pelarlos.

Le quitamos la cáscara a los tomates y posteriormente los metemos en la licuadora junto con el pimiento morrón, ponemos sal al gusto y licuamos.

En un recipiente con dos tazas con agua al fuego ponemos dos hojas de laurel y un palito de canela, y ponemos nuestra salsa de tomate pasándola primero por un colador, dejamos que hierva, probándolo para ver si necesita sal.

Ponemos 4 claras de huevo una pizca de sal y las batimos.

Rellenamos los chiles con queso, ayudándonos de un palillo para cerrarlo y posteriormente cubriéndolo con harina, los cubrimos luego con las claras de huevo batidas y cuando estén listas lo llevamos al sartén con un poco de spray.

Tardaran alrededor de 2 minutos de cada lado para esté, hay que estar seguro de que la clara ya esta bien cocida antes de voltearlo para que no se despegue.

Sirve y baña con la salsa de tomate.

Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!

 
1.-Precalienta el horno a 200ºC. Mientras, corta las berenjenas a lo largo por la mitad y, después, en rodajas con forma de media luna. Colócalas en una charola y hornéalas durante 25 minutos, hasta que estén tiernas, pero no pastosas.

2.- Tritura el tomate, la cebolla y el ajo pelados y picados gruesos, el azúcar, la sal y las pimientas cayena molidas (o dos o tres cayenas), junto a 60 ml de agua. Debes obtener una pasta no demasiado espesa. Aderézala al gusto con pimienta negra.

3.- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cuece la pasta de tomate hasta que espese, lo que te llevará en torno a 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

4.- Cuando estén listas las berenjenas y la pasta, sencillamente coloca las berenjenas en una fuente y cubre estas con la pasta de tomate. Adorna el plato con albahaca fresca picada, que le da un toque de frescor.

Preparación paso a paso ¡fácil y rápido!

 

 En un sartén se calienta un poco de aceite de oliva junto con la margarina y se agregan los champiñones.

 Muévelos para que suelten agua, tapa y cocina a fuego medio, muévelos cada 2 minutos para mover el jugo.

 Barniza con el resto del aceite de oliva las calabacitas y cuece a la parrilla.

 Coloca una hoja de lasaña cocida, luego una capa de champiñones cocidos, otra de calabacitas y una rebanada de queso.

 Repite la operación y coloca por último las rebanadas de jitomate.

 Mete al horno durante 8 minutos a 220 grados centígrados.

Se saca cuando este doradito el queso.

 ¡Servimos y a disfrutar!