🥬 Saltear los vegetales:
 
🥬 En una olla grande, calienta un poco de aceite o mantequilla.
 
🥬 Agrega la cebolla y los poros, y cocina a fuego medio hasta que estén tiernos (unos 5-7 minutos).

 
🥬 Añadir las papas:
 
🥬 Incorpora las papas cortadas y mezcla bien.
 
🥬 Cocina por unos 2-3 minutos.

 
🥬 Agregar el caldo:
 
🥬 Vierte el caldo de pollo o vegetal en la olla.
 
🥬 Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las papas estén completamente tiernas.

 
🥬 Hacer puré:
 
🥬 Retira del fuego y deja enfriar un poco.
 
🥬 Luego, utiliza una licuadora o un procesador de alimentos para hacer puré la mezcla hasta obtener una textura suave.

 
🥬 Incorporar la crema:
 
🥬 Vuelve a poner la mezcla en la olla a fuego bajo, añade la crema de leche y mezcla bien.
 
🥬 Sazona con sal y pimienta al gusto.

 
🥬 Refrigerar:
 
🥬 Deja enfriar la vichyssoise en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir.

 
🥬 Servir:
 
🥬 Sirve fría y decora con cebollín o perejil fresco picado.

🥬 Preparar los ingredientes:
 
🥬 Lava bien el poro y córtalo en rodajas finas.
 
🥬 Lava y pela la papa y la zanahoria, luego córtalas en cubos pequeños.
 
🥬 Lava las acelgas y córtalas en trozos.
 
🥬 Corta la pechuga de pollo en cubos.

 
🥬 Saltear el pollo:
 
🥬 En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
 
🥬 Agrega los cubos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados.
🥬 Retira el pollo y reserva.

 
🥬 Sofreír verduras:
 
🥬 En la misma olla, añade el diente de ajo picado y el poro.
 
🥬 Sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.
 
🥬 Añadir otras verduras:
 
🥬 Agrega la zanahoria y la papa.
 
🥬 Sofríe durante unos minutos.

 
🥬 Cocinar la sopa:
 
🥬 Vuelve a añadir el pollo a la olla y agrega el caldo de pollo (o agua).
 
🥬 Lleva a ebullición.
 
🥬 Reduce el fuego y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

 
🥬 Incorporar acelgas:
 
🥬 Añade las acelgas a la sopa y cocina por unos 5 minutos más, hasta que estén tiernas.
 
🥬 Sazonar:
 
🥬 Prueba la sopa y añade sal y pimienta al gusto.
 
🥬 Servir:
 
🥬 Sirve caliente.
 
🥬 Si lo deseas, añade un chorrito de jugo de limón y espolvorea un poco de queso rallado por encima.

🥬 Preparación del Pollo:
 
🥬 Marinar el Pollo:
 
🥬 En un bol, mezcla el jugo de 2 limones, ralladura de limón, 3 dientes de ajo picados, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y orégano.
 
🥬 Agrega las pechugas de pollo a la mezcla, cubre y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
 
🥬 Cocinar el Pollo:
 
🥬 Calienta una sartén grande a fuego medio-alto.
 
🥬 Retira el pollo de la marinada y cocínalo en la sartén durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que esté completamente cocido y dorado.
 
🥬 Reserva el pollo en un plato.
 
🥬 Preparación de los ejotes
 
🥬 Cocinar los ejotes:
 
🥬 En la misma sartén, agrega 1 cucharada de aceite de oliva y 1 diente de ajo picado. Sofríe por 1 minuto.
 
🥬 Añade los ejotes y cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero crujientes.
 
🥬 Sazona con sal y pimienta al gusto.
 
🥬 Montaje del Plato
 
🥬 Sirve las pechugas de pollo en un plato y acompaña con los ejotes salteadas.
 
🥬 Puedes decorar con rodajas de limón para un toque extra.

🥬 Preparar las hojas de acelga:
 
🥬 Hierve agua en una olla grande y blanquea las hojas de acelga durante 2-3 minutos hasta que estén tiernas.
 
🥬 Luego, escúrrelas y enfríalas en agua con hielo para detener la cocción.
 
🥬 Preparar el relleno:
 
🥬 En un tazón, mezcla el atún escurrido, el queso fresco, la cebolla picada, el aceite de oliva, sal y pimienta.
 
🥬 Asegúrate de que todo esté bien combinado.
 
🥬 Armar los rollos:
 
🥬 Toma una hoja de acelga y coloca una porción de la mezcla de atún en el centro.
 
🥬 Enrolla la hoja desde la base hacia la punta, asegurándote de que el relleno quede bien cerrado.
 
🥬 Repite este paso con todas las hojas.
 
🥬 Cocinar los rollos:
 
🥬 Puedes cocinarlos al vapor durante 5-7 minutos o en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados.
 
🥬 Servir:
 
🥬 Sirve los rollos calientes, acompañados de salsa de tomate o mayonesa si lo deseas.

🥬 En un tazón grande, combina el betabel, el queso feta, las nueces, el perejil y el eneldo.
 
🥬 En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
 
🥬 Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
 
🥬 Si usas sumac, espolvorea un poco por encima antes de servir.

🥪 Unta un poco de queso crema sobre cada círculo de pan.

🥪 Coloca una hoja de lechuga pequeña encima.

🥪 Añade una lámina de salmón ahumado sobre la lechuga.

🥪 Dobla una tira de pepino haciendo una forma ondulada y ensártala en un palillo para formar el “árbol”.

🥪 Al final del palillo coloca un arándano para simular la estrella o adorno.

🥪 Inserta el palillo con el “árbol de pepino” sobre el canapé y sirve.

🍝 Cocina la pasta en agua con sal.

🍝 Sofríe el ajo en aceite de oliva.

🍝 Agrega los jitomates triturados, sal y pimienta; cocina hasta espesar.

🍝 Incorpora la pasta y mezcla.

🍝 Ajusta con un poco de agua si es necesario.

🍝 Añade albahaca, mezcla y retira del fuego.

🍝 Sirve con parmesano rallado.