🍴 Con ayuda de un globo mezcla en un bowl la harina de almendra junto con las claras de huevo y el polvo para hornear hasta integrar.
🍴 Sazona con sal, pimienta y termina de mezclar. 
🍴 Coloca un poco de aceite en aerosol en un sartén de teflón del tamaño del que deseas hacer las tortillas 
🍴 Agrega un poco de mezcla y cocina a fuego bajo 
🍴 Cuando la superficie comience a tener burbujas pequeñas, voltea la tortilla con una espátula y cocina por unos minutos más. 
🍴 Repite hasta terminar con la mezcla. 
🍴 Para la salsa, licúa la cebolla junto con el ajo, el pepino, los aguacates, el chile serrano, el cilantro, la hierbabuena, el jugo de limón, agua, sal y pimienta hasta integrar. 
🍴 Vierte aceite de oliva en un sartén caliente, sofríe la cebolla hasta que tenga un tono transparente y cocina ahí la arrachera por 8 minutos a fuego medio bajo 
🍴 Sazona con sal y pimienta. 
🍴 Unta salsa en una tortilla, coloca la arrachera en tiritas, acompaña con cebolla encurtida, rodajas de serrano y cilantro.

🍴 Para la salsa, licúa la cebolla, los granos de elote, la papa, el comino, la cúrcuma, la leche de soya, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. 
🍴 En una ollita con aceite caliente, cuela la salsa y sofríe a fuego bajo por 8 minutos. 
🍴 Para el relleno, en un sartén con aceite caliente, dora el ajo, agrega los champiñones, los jitomates y la espinaca
🍴 Sazona con sal, pimienta, y cocina por 6 minuto. 
🍴 Para las crepas, licúa la harina integral, la leche de soya, el aceite vegetal, el azúcar y la sal hasta integrar por completo. 
🍴 Calienta un sartén de teflón, engrasa con el aceite en aerosol y vierte la masa directo de la licuadora.
🍴 Extiende con movimientos circulares y cocina por 3 minutos a fuego bajo. 
🍴 Repite hasta terminar con la mezcla. 
🍴 Rellena las crepas con el relleno a base de champiñones, jitomate y espinaca. 
🍴 Baña con la salsa de elote y sirve con elote dulce.  

🍴 Precalienta el horno a 200° C. 
🍴 Calienta un sartén a fuego medio con el aceite de oliva y cocina la cebolla con el ajo. 
🍴 Agrega el jitomate, el elote y las calabazas.
🍴 Cocina 3 minutos y añade el puré de tomate junto con las especias.
🍴 Coloca la preparación anterior en un refractario apto para horno. 
🍴 Acomoda los jitomates cherry y cubre con el queso manchego rallado. 
🍴 Hornea durante 15 minutos tapando con papel aluminio hasta que se derrita el queso.
🍴 Retira del horno, deja enfriar y sirve en un plato.

🍴 Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta en un bowl. 
🍴 Mezcla la pechuga sazonada con fécula de maíz y colócala en la freidora de aire. 
🍴 Rocía aceite en aerosol y cocina por 15 minutos a 180°C. 
🍴 Si no tienes freidora de aire, puedes utilizar el horno de tu cocina.
🍴 En un sartén a fuego medio agrega mantequilla, jugo de naranja, soya, miel, vinagre, ajo, jengibre en polvo, cebolla en polvo y ralladura de naranja. 
🍴 Cocina hasta que hierva. 
🍴 Agrega el pollo y cocina por cinco minutos más. 

🍴 En un bowl remoja los chiles con agua caliente hasta que estén suaves. 
🍴 Licúa los chiles remojados con un poco del líquido, la cebolla, el ajo, el vinagre, la pimienta, el comino y el jugo de naranja hasta obtener un adobo sin grumos. 
🍴 Calienta un sartén a fuego medio con el aceite y cocina la cebolla hasta que esté brillante.
🍴 Agrega los champiñones y el adobo, cocina 5 minutos más.
🍴 Sazona a tu gusto con sal y pimienta. 
🍴 Calienta las tortillas en un comal a fuego medio, una vez calientes, agrega los frijoles. 
🍴 Sirve los champiñones en adobo sobre las tortillas, decora con aguacate, jitomate y cilantro. 

🍴 Coloca los muslos de pollo en un bowl, agrega el cilantro, el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino, la sal y la pimienta. 
🍴 Mezcla, tapa y deja reposar en refrigeración durante 30 minutos. 
🍴 Derrite un poco de mantequilla en una sartén y sella los muslos de pollo por 3 minutos de cada lado. 
🍴 Retira de la sartén y reserva. 
🍴 Agrega un poco más de mantequilla en la misma sartén, añade el ajo, las papas y cocina durante 4 minutos. 
🍴 Agrega los muslos de pollo, tapa con papel aluminio y hornea a 180 °C por 30 minutos. 
🍴 Sirve el pollo al cilantro y acompaña con arroz blanco.

🍴 Hierve suficiente agua en una olla profunda y una vez que la burbuja esté alta, añade la sal. 
🍴 Espera a que hierva nuevamente y agrega la pasta
🍴 Mueve con una cuchara de plástico o de madera y cocina por aproximadamente 12 minutos, de acuerdo con las instrucciones del empaque. 
🍴 Escurre la pasta y aparta. 
🍴 Para la vinagreta: Mezcla el vinagre, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el romero, el orégano y el tomillo con un batidor globo hasta integrar. 
🍴 Mezcla la pasta cocida, el jitomate cherry, el pimiento, el pepino, la cebolla morada y el queso feta con cuidado. 
🍴 Baña la ensalada mediterránea con la vinagreta y deja reposar un par de minutos. 
🍴 Sirve la ensalada mediterránea con pasta en el mismo bowl para compartir y decora con hojas de albahaca. 

🍴 Precalienta el horno a 180 °C. 
🍴 En una sartén con grill, añade un poco de aceite, asa la arrachera con el jugo sazonador y la salsa tipo inglesa. 
🍴 Asa por ambos lados hasta obtener el término deseado y córtala en cubos. 
🍴 Rellena los pimientos con el queso tipo manchego y los cubos de arrachera
🍴 Hornea a 180 °C durante 15 minutos o hasta que el queso esté dorado. 
🍴 Decora con un poco de tocino y perejil picado.

🍴 Calienta un sartén y rocía aceite en ella.
🍴 Coloca los champiñones, las calabazas, los chiles. 
🍴 Sazona con el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
🍴 Cocina por 5 minutos, retira del fuego y apártalo. 
🍴 Asa los nopales en la sartén por 5 minutos y retira del fuego.
🍴 Coloca los nopales en un plato, unta frijoles refritos y acomoda las verduras cocinadas encima. 
🍴 Decora con los jitomates cherry, la cebolla, el pimiento y un poco de orégano. 

🍴 Limpia los portobellos retirando el tallo, la piel y membrana. 
🍴 Coloca en una sartén a fuego medio, tapa y cocina por 5 minutos de cada lado. 
🍴 Coloca un poco de queso mozzarella sobre los portobellos, los jitomates cherry, albahaca y coloca dentro de la freidora de aire por 4 minutos o hasta que gratine el queso. 
🍴 Corta el jamón serrano en láminas finas del tamaño de tu dedo meñique. 
🍴 Decora con el jamón cada uno de los portobellos, agrega una pizca de tomillo y salpimenta al gusto. 

🍴 Blanquea el cilantro en agua hirviendo por 10 segundos. 
🍴 Retira el cilantro del agua hirviendo y pásalo al agua con hielo, luego déjalo enfriar por 3 minutos. 
🍴 Licúa la media crema con la salsa verde, cilantro, sal y pimienta al gusto. 
🍴 Vacía la mezcla en una olla y apaga el fuego cuando hierva. 
🍴 Corta las espinacas en trozos, quítales los rabos y semillas a los chiles.
🍴 Pícalos en cuadritos, luego mezcla con el requesón y guárdalo aparte. 
🍴 Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta, rellena con el requesón preparado. 
🍴 Cierra las piezas de pollo y asegura con palillos. 
🍴 Fríe en el resto del aceite por ambos lados hasta que esté dorada y completamente cocida. 
🍴 Retira los palillos y sirve con la salsa de cilantro

🍳 Calienta 1 cucharada de aceite y fríe la cebolla con el ajo hasta que doren ligeramente. 
🍳 Agrega el chile, los champiñones y cocina por 5 minutos. 
🍳 Licúa la mitad de la preparación anterior con la leche evaporada, el agua, el consomé de pollo y la fécula de maíz. 
🍳 Calienta lo que licuaste hasta que espese ligeramente moviendo constantemente para evitar que se pegue; añade los champiñones que reservaste y cocina por 2 minutos más. 
🍳 Calienta 1 cucharada de aceite y fríe las chuletas por ambos lados hasta que doren ligeramente. 
🍳Sírvelas con la salsa.